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光展 . 生活

早晨的辦公室傳來咖啡機磨豆的聲音,當喀拉喀拉的吵雜聲逐漸變小,取而代之的是一陣陣咖啡的香氣傳來。今天的咖啡是甚麼風味呢? 也許是柔和的花香? 玫瑰花的淡雅? 或是清新的柑橘氣息? 是不是併有濃郁的紅酒味道?還是焦糖可可甜味? 寫程式與處理資料的手仍在鍵盤上飛舞,但彼此心中隱隱期待著即將品嘗的咖啡,在忙於工作的同時,光展的早晨總是由不同的香氣喚醒。

這是我們,一群喜愛咖啡的科技人。

無意間喝到我們手工咖啡的客戶和朋友們,無一不驚豔於咖啡豆的豐厚滋味,進而開啟了光展烘焙咖啡的斜槓事業。老闆曾浪漫的說過他的夢想是在山中開一間複合式咖啡廳,這間結合咖啡與軟體公司的小屋,總是瀰漫著咖啡的香氣,寫程式之餘可以與客戶朋友們一同品嘗咖啡,分享彼此人生,這畫面也是大家對幸福的憧憬。

也許,我們只是一群喜愛科技的咖啡人。

光展科技不僅堅持著對品質的追求,這份追求也延伸到了我們自家烘焙的咖啡豆中。在烘焙的過程中,我們精確控制時間與火力,以確保每顆咖啡豆都能達到最佳的烘焙程度,這是品質保證的關鍵。

這種細緻的工藝使我們能夠保留豆子原始的風味特性。淺焙方式突顯了咖啡豆的多層次風味,帶來豐富的口感和令人愉悅的花果風味。

每一杯光展手工烘焙咖啡都是獨特的,為您帶來清新而美好的咖啡體驗。無論是享受一杯早晨的咖啡還是與朋友共聚的時光,光展手工烘焙咖啡都是您的理想之選。

品味精彩,品味光展手工烘焙咖啡的迷人風味。

為呈現最豐富迷人的咖啡豆滋味,光展單品咖啡豆均採淺焙法,並在接單後才烘焙,現場並無存貨,請提早預訂 (選單請點選 :光展.生活)。
本季單品咖啡豆單請點選 光展科技豆單202403

 

生活中怎能少了咖啡呢? 喝咖啡又怎能不品嘗手沖咖啡呢?
想重現店裡的好滋味,快試試這些祕訣,教您泡出一杯令人著迷的好咖啡。

粉水比例

咖啡粉與水的比例要多少呢? 一般常見粉水比1:12~1:18,也有一說粉水的黃金比例是 1:15。可依照咖啡豆的特性及個人喜好做調整。例如淺焙咖啡具有較多的香氣,水多可以延長沖煮的時間,釋放較多風味。但是要小心水別加太多,濃度變太低囉

水溫

無論是手沖或是濾泡咖啡,都不建議沖泡直接煮沸的水,太熱的水會讓咖啡溶出的成份越濃,苦味也越明顯。建議溫度在85oC~92oC之間,泡出來的咖啡口感剛剛好!

燜蒸30秒

注水之後請記得等待30秒,咖啡粉會開始膨脹讓多餘的氣體排放出來,之後再進行下一個步驟。如果咖啡豆不太新鮮,咖啡粉可能不太膨脹,會影響最後的風味。

咖啡粉研磨粗細

手沖咖啡的風味與口感,會因為咖啡粉研磨程度得到不同的結果,倘若咖啡粉太粗,無法萃取出完整的風味和物質,咖啡沖出來味道較淡;若研磨得太細,又可能會萃取出太多物質,反會得到口感濃烈、苦澀的咖啡。